Waarom overstappen naar pannen van Demeyere?
Wellicht dat je dit ook wel herkent. Je bent nog student of je bent net uit huis gegaan, je spaarkaart vol gespaard om een mooie pannenset bij de Alberth Heijn, Jumbo of andere supermarkt te scoren en je komt er uiteindelijk toch achter dat deze pannen vrij snel beschadigen. PFAS, je hebt er ooit wel eens van gehoord, en voelt ergens; Hier moet ik wat mee!
Nieuwsgierig geworden? Lees dan onderstaand verder!
In een tijd waarin gezondheid, duurzaamheid en kwaliteit steeds belangrijker worden in de keuken, is het logisch dat steeds meer mensen de overstap maken naar hoogwaardige RVS-pannen van merken als Demeyere. Deze pannen zijn niet alleen gebouwd om een leven lang mee te gaan, ze bieden ook een veiliger en gezonder alternatief voor veelgebruikte pannen met antiaanbaklagen die mogelijk schadelijke stoffen bevatten, zoals PFAS.
Wat zijn PFAS en waarom zijn ze een probleem?
PFAS (per- en polyfluoralkylstoffen) zijn een groep chemische stoffen die vaak worden gebruikt in traditionele antiaanbaklagen, zoals Teflon. Ze staan bekend als “forever chemicals” omdat ze zeer langzaam afbreken in het milieu én in ons lichaam.
-
PFAS komen voor in ongeveer 70–90% van de reguliere antiaanbakpannen op de markt.
-
Onder invloed van hoge temperaturen (boven 260°C) kunnen deze stoffen vrijkomen in dampvorm.
-
Studies tonen aan dat langdurige blootstelling aan PFAS kan leiden tot:
-
Verstoring van het immuunsysteem
-
Hormoonverstoringen
-
Verminderde vruchtbaarheid
-
Verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker
-
🌿 Veel mensen kiezen er daarom bewust voor om geen pannen meer te gebruiken met twijfelachtige coatings, zeker nu bekend wordt dat PFAS wereldwijd in drinkwater, voedsel én ons lichaam wordt aangetroffen.
Hoe herken je of een pan PFAS bevat?
Vooral dit vraagstuk heeft mij veel bezig gehouden, omdat PFAS een verzamelnaam en er zoveel termen voor worden gebruikt. Voordat ik straks specifiek de pannen en het merk Demeyere behandel, wil ik in ieder geval de volgende tips meegeven waar jij zelf als consument op kunt letten.
1. Let op termen als “PTFE” of “Teflon”
PTFE (polytetrafluorethyleen) is een soort PFAS en de werkzame stof in klassieke anti-aanbaklagen (zoals Teflon).
Als op de verpakking of productomschrijving staat:
“PTFE-coating”
“Teflon®”
“Fluorpolymeer”
… dan bevat de pan vrijwel zeker PFAS.
Let op: ook als er staat “PFOA-vrij” betekent dit NIET dat de pan vrij is van PFAS. PFOA is slechts één van de vele PFAS-stoffen.
2. Kijk of het expliciet vermeld is: “PFAS-vrij”
Steeds meer merken zetten er duidelijk bij: “100% PFAS-vrij” of “vrij van PTFE en andere fluorstoffen”.
Dit zie je vaak bij pannen met:
Keramische coating (zoals Ceraforce®, Thermolon™, Greblon®)
Roestvrijstalen pannen (zoals Demeyere) zonder antikleeflaag
Als het niet vermeld wordt, kun je ervan uitgaan dat het om een gewone anti-aanbaklaag gaat die PFAS bevat.
Waarom Demeyere pannen wél veilig zijn
💡 RVS vereist iets meer techniek, maar als je het eenmaal onder de knie hebt, is het dé beste keuze voor gezond, krachtig en smaakvol koken.
Op bovenstaande, de techniek m.b.t. RVS pannen wil ik nog inhaken. Helaas hebben wij die nog niet helemaal onder de knie. Daarom hier een paar tips, die voor veel (inclusief mijzelf) handig zullen zijn!
1. Om ervoor te zorgen dat de pan niet aanbrandt:
* Voorverwarmen is essentieel!
* Laat je pan zonder inhoud 2-3 minuten voorverwarmen. Indien je op inductie kookt, gebruik dan niet direct de boosterstand, maar maximaal op 70% van het vermogen. Als stelregel kun je de helft +1 gebruiken. (indien je op inductie kookt, niet gelijk op de boosterstand zetten).
* Doe de druppeltest: sprenkel een beetje water in de pan. Als het parelt (kleine bolletjes in de pan), dan is de pan op temperatuur.
2. Voeg dan pas olie of boter toe. Doe dit vooral niet bij een koude pan, want dan plakt alles en koekt alles dus aan. Vermijd bij RVS-pannen het gebruik van olijfolie. Zodra het schuim van de boter is verdwenen, of voordat de olie begint te roken, kun je de ingrediënten in de pan leggen.
3. Laat de ingrediënten met rust, totdat ze zijn dichtgeschroeid. Als het nog vastplakt aan de pan, dan is het dus nog niet klaar om gekeerd te worden.
4. Gebruik een passende hoeveelheid vet!
In mijn samenwerking met Demeyere heb ik een drietal verschillende producten gekregen en geprobeerd. Zie onderstaand welke lijn en functionaliteiten.
Het heeft een tijd geduurd voordat ik dit artikel kon schrijven, maar dit heeft mij wél de kans gegeven de pannen goed en lang uit te proberen en ik ben enthousiast! Volg justhonesty vooral Instagram, waarin je mijn content hierover kunt terugvinden en je meer wilt weten over mijn duurzame reis!
🍳 Multiline 7-serie: Meesterwerk in lagen
De Multiline 7 is opgebouwd uit 7 lagen (waaronder aluminium en RVS) en biedt een perfecte, gelijkmatige warmteverdeling tot aan de rand. Dit voorkomt hotspots en zorgt voor een perfect bakresultaat. Ik heb deze Multiline 7 in de volgende maten: 20 cm, 24 cm en 28 cm.
Ideaal voor:
Bakken van vlees, vis en groenten
Gebruik op inductie en gas(zeer snelle opwarming)
Wie houdt van precisie en duurzaamheid
Voordelen:
Ovenbestendig tot 300°C. Dit kan voor RVS, maar na een tijdje ga je wel verkleuring zien op de bodem (RVS verkleurd vanaf 340 graden.)
Blijft mooi door Silvinox®
Geschikt voor de vaatwasser
🔥 Wok Black 5: Oosters koken op topniveau
Deze wok is speciaal ontworpen voor de liefhebber van de Aziatische keuken. De Black 5 heeft – zoals de naam zegt – 5 lagen, met een zwarte, hittebestendige keramische coating aan de buitenzijde. Deze beschermt je kookgerei tot temperaturen van wel 400 graden! Ideaal voor zowel binnen als buiten koken.
Voordelen:
Supersnel opwarmen en hoge temperaturen mogelijk
Ideaal voor roerbakken met weinig olie
Lichtgewicht maar stevig
Let op: niet schrobben met staalwol! Zachte spons + warm water = perfect.
🥞 Ceraforce Pannenkoekenpan: Voor de perfecte flip
Deze lage, platte pan met keramische antikleeflaag is ideaal voor pannenkoeken, crêpes en tortilla’s. De Ceraforce® antiaanbaklaag is een sterke, PFAS-vrije keramische coating die beter bestand is tegen slijtage dan een gewone antikleeflaag.
Voordelen:
Hittebestendig tot 230 °C
Ergonomisch handvat
Zeer makkelijk schoon te maken
Meer duurzame tips en tricks meekrijgen? Volg Justhonesty dan nu op Instagram!
Let op: deze pagina bevat (met trots), affiliate links.
Nhắc đến sân chơi giải trí trực tuyến uy tín, không thể bỏ qua xn88 casino . Nhà cái sở hữu kho trò chơi phong phú từ thể thao, casino live đến slot game hiện đại, tỷ lệ trả thưởng cạnh tranh, mang lại trải nghiệm cá cược mượt mà và minh bạch. TONY01-14